Bebidas japonesas y coctelería de autor

Mixología

Tokoya ofrece una carta de coctelería de autor que destaca por su enfoque en la diversidad de ingredientes, destilados y fermentados japoneses.

COCTELERÍA

Los cocteles son creados cuidadosamente por nuestro equipo, especialistas en mixología  y reconocidos por su innovación en la coctelería de alta gama.

SENSEI SHINHIRO

Mermelada de naranja, jarabe de maple, Toki Whisky (44 ml), Aperol (14 ml), romero, bitters de angostura

Dulzor: Alto

TSURAY(PICOSO)

Sake (29 ml), frutos rojos, Aperol (14 ml), Ancho Reyes (29 ml), agua mineral

Dulzor: Bajo

AKA NO JOO (REINA ROJA)

Mezcal Amores (59 ml), toronja, naranja, limón, jugo de tomate, pimiento rojo, sal de alacrán

Dulzor: Bajo

AKAI BARA (ROSAS ROJAS)

Sotol blanco (59 ml), jamaica, piña, Campari (14 ml), limón, jarabe natural, agua de rosas

Dulzor: Bajo

BICHI (PLAYA)

Ron (59 ml), guayaba y cardamomo, orget, limón, hierbabuena, bitters de Angostura, canela, naranja

Dulzor: Alto

SEPPUN (BESO)

Smirnoff Tamarindo (59 ml), concentrado de fresa, limón, toronja, granadina, hierbabuena

Dulzor: Medio

KAIZOKU (PIRATA)

Sake (19 ml), Ron Matusalen Blanco (59 ml), Midori (14 ml), menta, limón, jarabe natural

Dulzor: Medio

TOKYO GINGER

Roku Gin (73 ml), jarabe de jengibre, yuzu, aceite de ajonjolí

Dulzor: Bajo

AKUMA (DEMONIO)

Roku Gin (59 ml), frutos rojos, limón amarillo, naranja, zarzamora, Chambord (14 ml)

Dulzor: Bajo

KOTTON (ALGODÓN)

Roku Gin (59 ml), lychee, limón amarillo, jarabe natural, plum dew (14 ml)

Dulzor: Medio

HATO (PALOMA)

Don Julio 70 (59 ml), Campari (14 ml), toronja, yuzu, miel de agave, sal de chipotle

Dulzor: Bajo

Sakes, vinos y bebidas japonesas para
conocedores

Tokoya presenta una carta única de bebidas japonesas que combina tradición y creatividad. Nuestra propuesta incluye destilados, fermentados y cocteles de autor que elevan cada momento en la mesa.

Mixología con técnica y originalidad

En Tokoya, cada coctel se prepara con ingredientes seleccionados como lychee, yuzu, sake o whisky japonés, logrando creaciones como el Akuma (Demonio) con frutos rojos y cítricos, o el Sensei Shinhirio con whisky Toki y mermelada de naranja. Ven y conoce nuestra barra de mixología, un estándar de calidad para todos nuestros visitantes.

Descubre el exclusivo sake japonés y una variedad de cocteles con sake

El sake japonés ocupa un lugar central en nuestra carta. Lo servimos en su forma más pura o como parte de innovadores cocteles con sake, como el Tsuray (Picante) con Aperol y frutos rojos, o el Kaizoku (Pirata) con ron y Midori, que resaltan la versatilidad de esta bebida ancestral.

Bebidas japonesas tradicionales y cocteles japoneses en CDMX

Nuestra esencia es mantener vivas las bebidas japonesas tradicionales, como el sake y la cerveza importada, pero también exploramos nuevas propuestas de cocteles japoneses que sorprenden a los paladares más exigentes. La mixología en CDMX que propone Tokoya se distingue por reinterpretar clásicos con un giro nipón, logrando creaciones que equilibran dulzor, frescura y notas especiadas.

Mixología de autor y coctelería japonesa

Te invitamos a disfrutar de la mixología de autor que resalta lo mejor de la coctelería japonesa, combinando ingredientes inesperados como aceite de ajonjolí, chile japonés o sal de alacrán. Opciones como el Tokyo Ginger con gin y jengibre, el Aka No Joo (Reina Roja) con mezcal y toronja, o el Akai Bara (Rosas Rojas) con sotol y jamaica, son un reflejo del espíritu creativo de Tokoya. Además, podrás disfrutar el maridaje de nigiris, makis y sashimis con exclusivos sakes en CDMX.